作者:陳惟華(愛家自然診所院長、英國牛津大學神經學博士、醫界蔬食聯盟發起人之一。)

 

     吃蛋增加~77%第二型糖尿病、~19%心血管疾病、增加糖尿病患者83%心血管疾病、增加男人81%致命性前列腺癌、增加41%出血性中風、增加女性9%卵巢癌和乳癌。

 

項次

吃蛋的危險

增加的風險

備註

增加第二型糖尿病

美國男/20,703/36,259追踪11.7-2036,328名追踪12.4

1.男人每天吃1顆蛋比不吃蛋的一組

↑58%

DiabetesCare 2009;32: 295-300.

2.女人每天吃1顆蛋比不吃蛋的一組

↑77%

與膽固醇有關

但與飽和脂肪無關

BMI無關

與碳水化合物無關

3.膽固醇過高的男人每天吃1顆蛋比不吃蛋的一組

↑96%

4.膽固醇過高的女人每天吃1顆蛋比不吃蛋的一組

↑72%

320,778人薈萃分析追踪6.120

5.吃蛋最多的男女(> 1/天)比吃最少一組(<1/個週)

↑68%

Atherosclerosis 2013;doi/10.1016/j. atherosclerosis.2013.04.003

6.每週增加吃4個蛋

↑29%

219,979位薈萃分析520

7.美國人每週吃>3個蛋比吃蛋最少的一組

↑39%

Am J ClinNutr January 6,2016.doi: 10.3945/ajcn.115.119933

增加心血管疾病

320,778名薈萃分析追踪6.120

1.吃蛋最多的男女(> 1/天)比吃最少一組(<1/週)

↑19%

Atherosclerosis 2013;doi/10.1016/j. atherosclerosis.2013.04.003

2.大眾每週增加吃4個蛋

↑6%

增加糖尿病患者罹患心血管疾病

320,778名薈萃分析6.120

1.糖尿病患者吃蛋最多一組(> 1/天)比吃最少一組(<1/週)

↑83%

Atherosclerosis 2013;doi/10.1016/j. atherosclerosis.2013.04.003

2.糖尿病患者每週增加吃4個蛋

↑40%

增加男人致命性前列腺癌

27, 607位美國男性、14

男子每週吃2.5個或以上的蛋,比每週吃小於半個蛋者

↑81%

Cancer PrevRes 2011; 4: 2110-2121

609個案

男子每週增加吃5個蛋

↑47%

Br JNutr 2015;114(7):1099-1107

 增加出血性中風

11,601位德國成年人

吃蛋最多的一組比吃蛋最少的一組

↑41%

Stroke online2015/10/29 doi:10.1161/STROKEHA.115.010693

增加女性乳癌

16,023個案

每週吃5個蛋,比不吃蛋者

↑4%

Br JNutr 2015;114(7):1099-1107

每週吃9個蛋,比不吃蛋者

↑9%

增加女性卵巢癌

2,636個案

每週增加吃5個蛋

↑9%

Br JNutr 2015;114(7):1099-1107

 

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