作者:陳惟華(愛家自然診所院長、英國牛津大學神經學博士、醫界蔬食聯盟發起人之一。)
吃蛋增加~77%第二型糖尿病、~19%心血管疾病、增加糖尿病患者83%心血管疾病、增加男人81%致命性前列腺癌、增加41%出血性中風、增加女性9%卵巢癌和乳癌。
項次
吃蛋的危險
增加的風險
備註
一
增加第二型糖尿病
美國男/女20,703/36,259追踪11.7-20年36,328名追踪12.4年
1.男人每天吃1顆蛋比不吃蛋的一組
↑58%
DiabetesCare 2009;32: 295-300.
2.女人每天吃1顆蛋比不吃蛋的一組
↑77%
與膽固醇有關
但與飽和脂肪無關
與BMI無關
與碳水化合物無關
3.膽固醇過高的男人每天吃1顆蛋比不吃蛋的一組
↑96%
4.膽固醇過高的女人每天吃1顆蛋比不吃蛋的一組
↑72%
320,778人薈萃分析追踪6.1~20年
5.吃蛋最多的男女(> 1個/天)比吃最少一組(<1/個週)
↑68%
Atherosclerosis 2013;doi/10.1016/j. atherosclerosis.2013.04.003
6.每週增加吃4個蛋
↑29%
219,979位薈萃分析5~20年
7.美國人每週吃>3個蛋比吃蛋最少的一組
↑39%
Am J ClinNutr January 6,2016.doi: 10.3945/ajcn.115.119933
二
增加心血管疾病
320,778名薈萃分析追踪6.1~20年
1.吃蛋最多的男女(> 1個/天)比吃最少一組(<1個/週)
↑19%
Atherosclerosis 2013;doi/10.1016/j. atherosclerosis.2013.04.003
2.大眾每週增加吃4個蛋
↑6%
三
增加糖尿病患者罹患心血管疾病
320,778名薈萃分析6.1~20年
1.糖尿病患者吃蛋最多一組(> 1個/天)比吃最少一組(<1個/週)
↑83%
Atherosclerosis 2013;doi/10.1016/j. atherosclerosis.2013.04.003
2.糖尿病患者每週增加吃4個蛋
↑40%
四
增加男人致命性前列腺癌
27, 607位美國男性、14年
男子每週吃2.5個或以上的蛋,比每週吃小於半個蛋者
↑81%
Cancer PrevRes 2011; 4: 2110-2121
609個案
男子每週增加吃5個蛋
↑47%
Br JNutr 2015;114(7):1099-1107
五
增加出血性中風
11,601位德國成年人
吃蛋最多的一組比吃蛋最少的一組
↑41%
Stroke online2015/10/29 doi:10.1161/STROKEHA.115.010693
六
增加女性乳癌
16,023個案
每週吃5個蛋,比不吃蛋者
↑4%
Br JNutr 2015;114(7):1099-1107
每週吃9個蛋,比不吃蛋者
↑9%
七
增加女性卵巢癌
2,636個案
每週增加吃5個蛋
↑9%
Br JNutr 2015;114(7):1099-1107
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