★ 材料:
老豆腐、搾菜、香菇、芹菜
★ 佐料:
姜末、生抽、香油、鹽
★ 做法:
1、豆腐用勺子碾碎待用。搾菜切碎,香菇切碎,姜一片切末;
2、鍋燒熱下少許油將姜末和香菇碎煸香,然後與搾菜碎一起放入豆腐中拌勻;
3、取一只盤子,將混合物放入盤中壓平壓實;
4、蒸鍋加足量水,燒開,將盤子放入蒸鍋大火蒸七八分鐘;
5、將香芹碎撒在豆腐餅上,關火,蓋上鍋蓋悶一下,芹菜香味就出來了;
6、取出盤子,均勻淋上生抽和幾滴香油即可;
★ 營養小貼士:
豆腐作為食藥兼備的食品,具有益氣、補虛等多方面的功能。據測定,一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的,含有8種人體必需的氨基酸,還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸,卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保護肝髒,促進機體代謝,增加免疫力並且有解毒作用。
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