紫鶴的部落格

其一

　　餡料：白菜(洋白菜)切碎胡蘿卜小丁 香菇丁 (花生小丁也可以沒有) 炸饅頭小丁和鍋裡的油少許一些油條小丁 姜末 十三香鹽

　　其二

　　1。餡料：胡蘿卜，白菜(份量最多)，香菇，黑木耳，細粉絲，全部打碎調和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。

　　2。制做：用自家面粉和好面團做成面皮，包上餡料包好。水開就可下鍋煮。

　　3。調味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油(還可根據個人口味加上辣油或芥末。)

　　其三

　　素餃子餡的材料:

　　1香菇或磨姑5,6朵(如喜歡也可以多准備). /2豆腐250克左右. /3白菜半顆(也可根據自己喜好,用芹菜,蓮藕,白羅卜,荠菜等). /4姜

　　調料: 鹽,醬油,香油,炒菜油(也有人喜歡五香粉,准備上也無妨)

　　做法步驟:

　　1把材料都用刀剁碎,白菜,羅卜要控出一部分的水

　　2,把剁好的材料,放油,加調料等炒熟.

　　3用備好的皮兒包餃子

　　因為餡是熟的,所以下到鍋裡很容易熟,皮一熟,就可以吃了.

　　其四

　　--簡單易做型素餃子做法摘錄--

　　選用喜愛野菜和豆腐(打碎的)在放點麻油做餡.用備好的皮兒包餃子.

　　豆芽、青椒(稍辣的)加上油一塊調.用備好的皮兒包餃子

　　菠菜(或白菜或包菜)、紅蘿卜、面筋或油條、香菇、馬蹄全部打碎調和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。

　　天津傳統素餃子餡

　　1. 素餃子，要的就是一個“素”字，尋常百姓家，希望新的一年沒有什麼大起大落，平平安安，用天津話就是“素素靜靜過一年”。素餃子餡兒有白菜，豆腐干兒，香菜，木耳，粉條，黃花菜，還有最重要是就豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調味兒後就可以做餡兒了。

　　2. 包初一的素餃子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的餡讓一整年都素素淨淨的……

　　3. 炸素卷圈，以豆皮作皮，用綠豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、姜末等佐料調拌成餡，然後再將餡放在皮上卷起來切成段，兩頭粘面糊在油鍋內炸制而成。炸素卷圈，色澤金黃，外脆裡嫩，清淡適口，是天津特色風味小吃。

　　4. 素包兒，是當年天津素包兒鋪或蒸食鋪裡所賣，用切碎的粉皮、香干、香菜，加入一點豆挺兒(綠豆芽)，用麻醬、醬豆腐汁和香油，攪拌成餡，包成的包子。包子頂部要捏花折兒